【供應】 酵母提取物

 酵母提取物

 

英文名：yeast 

 

別名 酵母萃取物;酵母提取物;酵母抽提物 

 

 

CAS RN：8013-01-2 

 

性狀與外觀 粉狀，黃色至淺棕色

 

氣味 具有酵母抽提物所特有氣味，無異味

 

常規包裝 1，5，10，25公斤/袋、箱或紙板桶 

 

超呈味酵母提取物以啤酒酵母為原料，采用現代生物工程技術，經溫和酶解，膜分離，濃縮，復合生香，納米材料微膠囊包埋，噴霧干燥而成，具有天然肉的滋味和香氣，沒有一般酵母提取物的酸澀味。產品富含肉源氨基酸和生理活性肽，由于其天然的口味增強性能而獲得廣泛應用，可迅速提升各類咸味食品的風味和品質，是新一代食品加工產業的核心配料。

 

特點 

 

1.具有強烈的延伸感和圓潤感，無酵母抽提物的異雜味，是普通酵母提取物呈味效果4倍。能替代味精、肉精粉、呈味肉粉，部分替代I+G。

 

2.營養豐富，蛋白質被分解成小分子肽類和多種氨基酸，具有營養和調味雙重功能。

 

3.使用方便，用量無限制，與其他產品搭配使用，具有肉風味和滋味倍增效果，肉味濃郁，鮮味完美

 

理化指標：蛋白質含量 ≥ 15% 

 

游離氨基酸態氮 ≥ 1.5  

 

總氮量 ≥7.0% 

 

濃度 ≥70巴林 

 

氮根 < 5% 

 

熾灼殘渣 ≤15% 

 

重金屬（以鉛計） ≤0.0025 

 

砷 ≤3mg%kg